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中国青茶 ※ただいまオンラインショップのメンテナンス中です |
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半発酵茶。
茶葉を摘んで日光に晒すことにより、茶葉の酸化(発酵)を促し、その後、茶葉を揉んで(揉捻)、火入れ乾燥をさせたお茶。
萎凋と揉捻の工程を経ることにより、独特の甘い香りを放つようになり、ぞれぞれの度合いで香りや味わいに大きな違いがあります。
発酵度の高い青茶は紅茶っぽい味わい、発酵度の低い青茶は緑茶っぽい味わいとなり、火入れの強弱によっても香りや味わいが異なるため、幅の広いお茶とも言えます。
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安渓鉄観音
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黄金桂
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鳳凰単叢:蜜蘭香
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武夷岩茶:夜来香
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武夷岩茶:水金亀
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武夷岩茶:鉄羅漢
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武夷岩茶:千里香
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