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中国青茶
中国の青茶 半発酵茶。

茶葉を摘んで日光に晒すことにより、茶葉の酸化(発酵)を促し、その後、茶葉を揉んで(揉捻)、火入れ乾燥をさせたお茶。
萎凋と揉捻の工程を経ることにより、独特の甘い香りを放つようになり、ぞれぞれの度合いで香りや味わいに大きな違いがあります。

発酵度の高い青茶は紅茶っぽい味わい、発酵度の低い青茶は緑茶っぽい味わいとなり、火入れの強弱によっても香りや味わいが異なるため、幅の広いお茶とも言えます。




安渓鉄観音(特級)/ 黄金桂 鳳凰単叢:蜜蘭香/
安渓鉄観音

黄金桂

鳳凰単叢:蜜蘭香

武夷岩茶:夜来香 武夷岩茶:水金亀 武夷岩茶:鉄羅漢/
武夷岩茶:夜来香

武夷岩茶:水金亀

 武夷岩茶:鉄羅漢

武夷岩茶:千里香    
武夷岩茶:千里香